近日，欧洲食品安全局(EFSA)就采用酶法转化纯化生产瑞鲍迪苷M(Reb M)的新生产工艺的安全性做出科学评估，认为该工艺生产的Reb M不存在安全性担忧，并建议在欧盟法规中为该食品添加剂新增独立条目。

　　该新工艺以从甜叶菊中提取并纯化的甜菊糖苷为原料，通过UDP-葡萄糖基转移酶、UTP-葡萄糖-1-磷酸尿苷酰转移酶和蔗糖合酶催化的酶法生物转化进行生产。这些酶由一种新开发的转基因大肠杆菌菌株。

　　由于最终产品中未检测到生产菌株的活细胞或DNA，且至少99%源自食品酶的总有机固体已被去除，因此该生产工艺不会引发安全问题。同时，由于通过该新生产工艺获得的Reb M与现有规定的产品具有相同的理化特性，因此，既往评估中考虑的生物学和毒理学数据同样适用于此次安全性评价。

　　专家组最终得出结论：以上述新方法生产的Reb M不存在安全方面的担忧。

　　专家组认为，与其修订现有规格，不如在欧盟委员会法规为该拟议食品添加剂增加一个新条目更为合适。该食品添加剂主要由Reb M组成，含量超过95%，同时含有少量其他甜菊糖苷。

　　来源：《中国食品报》